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  • 《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    2020-05-28

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    今天赛肥与腻腻要来介绍的,是位于台北车站新光三越站前店B1的平民美食 – 讚岐釜扬げうどん丸龟製麵。其实我们是冲着新光周年庆而来的,但由于天气太冷睡过头的关係,早餐中餐都没吃,肚子饿的要命,于是一到就立马朝着美食街走去啦!(毕竟吃饱才有力气逛街嘛~)

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    而说到讚岐釜扬げうどん丸龟製麵的乌龙麵,就不能不提一下他独特的点菜方法啰。讚岐乌龙麵的精粹在于刚做好,也就是说,刚製成、刚煮好、刚浸过的过程在丸龟製麵中,是不可或缺的一项坚持,因此各位会发现,整个店舖是以作业员的管线方式呈现,第一个厨师把刚製成的乌龙麵下锅,再由第二个厨师把刚煮好的乌龙麵捞起浸水,客人在点菜的同时可以一边欣赏自己点的麵是如何弄好端出来的。

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    整个点餐区域为一个长条型,里面大概有7~8位工作人员在不同区间为客人做不同的点菜服务。点餐採自助的方式,其流程为 –

    选择主餐乌龙麵 ➞ 选择小菜(炸物、饭糰) ➞ 结帐 ➞ 加调味料

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    菜单(点图放大)

    这边介绍一下丸龟製麵的菜单,里面清楚标示了每种乌龙麵的汤量多寡,价位算是走平民路线,单点主餐价位落在 $69 ~ $149 之间,我跟腻腻点的分别如下 –

    豚骨乌龙麵(汤)(大) $149

    明太釜玉乌龙麵(乾)(小) $99

    因为早餐午餐都没吃的关係,我们还贪心的拿了

    炸虾天妇罗($35)、炸鸡天妇罗($35)炸多利鱼($35)、蔬菜可乐饼($35)、

    鲑鱼饭糰($30)、鲔鱼美乃滋饭糰($30)

    等我们回过神来才发现,拿这幺多根本吃不完阿!

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    整个点餐送餐流程算是非常流畅,餐点都拿完以后,就可以到旁边的调味料区天加自己喜欢的配料啦!

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    配料 – 葱花、天妇罗花

    所谓的天妇罗花呢,其实就是炸物炸完旁边多出来的碎削啦,这边强烈建议酌量取用,不要像赛肥我一样贪心挖满一整碗,虽然吃起来很香很可口,但是它油腻的后劲很强。吃太多的结果就是让我整个食欲消失,得不偿失阿!

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    豚骨乌龙麵(汤)(大)

    这碗是我点的豚骨乌龙麵,里面就是乌龙麵、温泉蛋跟猪肉片,颇令人惊艳的是他的汤头非常浓郁,乌龙麵也很滑溜顺口,一度让身为拉麵控的我有种在吃粗拉麵的错觉,整体味道颇入味,不太需要额外沾甚幺调味料,份量也够,一整碗吃完是会有饱足感的。

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    明太釜玉乌龙麵(乾)(小)

    腻腻点的则是这碗明太釜玉乌龙麵,旁边有一坨明太酱与中间许多的海苔丝,葱与天妇罗花加太多了几乎把原本的样子挡住啰!这碗麵除了海苔跟明太子酱没有其他配料,但是味道是足够的,记得充分搅拌后再开始享用啦,明太子酱有些微辣,但是比较可惜的是没有一粒一粒”啵啵啵”的口感,腻腻有点失望,不过平常不太爱吃乌龙麵的腻腻觉得这碗麵可是颇入味的喔!

    《食记》『讚岐釜扬げうどん丸龟製麵』

    炸物(左➞右 : 炸鸡天妇罗、炸多利鱼、蔬菜可乐饼、炸虾天妇罗)

    接着就是炸物时间啰~整体来说都算好吃,可以搭配天妇罗酱汁,吃起来会更有味道,但是酱汁偏鹹建议不要沾太多啦!炸鸡吃起来还满多汁,鱼也是非常的软嫩,炸虾的皮也酥脆不会太腻,蔬菜可乐饼内馅有玉米、红萝蔔、青豆,不过因为吃太饱啦所以可乐饼没有吃完,吃这些炸物唯一的缺点就是吃太多会有很腻的感觉,所以赛肥我还特地跑去买了一杯可乐来喝,稍稍的去油解腻,不然真的会剩一堆没吃完的炸物。

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    (左)鲔鱼美乃滋饭糰$30 (右)鲑鱼饭糰$30

    接着介绍的就是饭糰啦,一开始是用塑胶袋包着,打开包装以后,其实有点小失望,因为海苔是软的,内馅也很少,是的,只有照片上看到的那一块是料,里面全是饭!吃完的感觉就是,怕没吃饱的可以买一个来填饱肚子,可能这就是日本饭糰的特色吧,不过我跟腻腻都很吃不习惯就是了。

     

    整体来说,这家店价格亲民,分量也蛮够的,其实不太饿的人不用点到大碗,小碗就很有饱足感,点餐动作迅速,虽然看起来一堆人在排队,但其实一下子就排到了,美中不足的是由于大部分配菜都是炸物,所以很容易有太油腻的感觉,且因为是开在新光三越的B1美食街,没有专属于它的店面位子,在周末位子都要用抢的,我跟腻腻下午两点多来用餐,还罚站了10几分钟才等到位子,建议大家还是先找到位子再去点餐,乌龙麵本身CP值算蛮高,是喜欢吃乌龙麵的人不错的选择。

    店面资讯:

    讚岐釜扬 げうどん 丸龟製麵 (新光三越站前店)

    地址:台北市中正区忠孝西路一段66号 B1

    电话:02-2311-5798



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